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霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在生長(cháng)繁殖过程中产生的对动物(wù)、人类和农作物(wù)具有(yǒu)较大毒性的次级代謝(xiè)产物(wù)。饲料及饲料原料在田间、加工、运输以及储存的过程中都可(kě)能(néng)产生霉菌毒素。

霉菌毒素来源

在生長(cháng)、收割、储存、运输、加工、饲喂过程中都有(yǒu)可(kě)能(néng)导致饲料发生霉变：

1、高温和干旱环境下的农作物(wù)容易受到霉菌孢子的侵害；

2、农作物(wù)收割季节雨水过多(duō)、收割后不能(néng)及时烘干；

3、在原料贮存条件较差的情况下，受到霉菌孢子污染的原料萌发产生霉菌毒素；

4、生产过程物(wù)料流动中残存积压物(wù)料霉变后的交叉污染。

霉菌毒素特性

普遍性	在谷物(wù)生产、收割、储存、加工各阶段都容易感染
隐蔽性	很(hěn)多(duō)霉菌毒素无色、无味，且很(hěn)难检测，容易被忽视
微量性	霉菌毒素不存在安全水平，只不过对动物(wù)危害大与小(xiǎo)
稳定性	霉菌毒素结构相当稳定，可(kě)以耐受各种饲料加工处理(lǐ)
蓄积性	如ZEN、DON不易排出體(tǐ)外，会在體(tǐ)内蓄积到中毒量
协同性	多(duō)毒素混合起协同作用(yòng)，往往比单一更严重，表现症状不确定
相似性	与某些疾病的症状类似，容易被忽略或“误诊”

霉菌毒素对养殖动物(wù)危害

霉菌毒素垂直传播对后代的影响

霉菌毒素通过奶水影响仔猪

扩散进初乳和常乳

ZEN和DON是***常见的饲料霉菌毒素，特别是以玉米和甜菜粕為(wèi)主的饲粮。众所周知，摄入高浓度的ZEN或DON会导致毒素扩散到母乳中。即使日粮霉菌毒素水平符合欧盟法规的指导值，（霉菌毒素）仍然可(kě)能(néng)通过初乳和常乳，从母猪传播到仔猪。

胚蛋注射呕吐毒素说明种鸡呕吐毒素中毒对雏鸡健康影响

1、种蛋中的DON会引起1日龄雏鸡的肌胃炎，而且在较低浓(1.5 μg/egg)下已经对肌胃类角质膜和黏膜组织产生一定影响，只是肉眼尚未观察到;

2、当种蛋中存在3.0 μg/egg和6.0 μg/egg浓度的DON时，孵化出的1日龄雏鸡不仅肌胃类角质膜受到了肉眼可(kě)见的侵蚀，其下层的黏膜组织中也产生了明显的炎症反应，表现為(wèi)黏膜水肿、炎性细胞浸润。

对动物(wù)免疫机能(néng)的影响

霉菌毒素导致免疫抑制，可(kě)表现為(wèi)降低 T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性，抑制免疫球蛋白和抗體(tǐ)的产生，降低补體(tǐ)和干扰素的活性，损害了巨噬细胞的功能(néng)（Corrier，1991）。

霉菌毒素对肠道的影响

毒素引起的病变遍及整条消化道，从口腔内开始，随后因不适感而降低饲料的摄入量；继而引起肠壁细胞的氧化性损伤而降低消化能(néng)力，遂而增加病原的养分(fēn)；然后，这些病原大量增殖并侵入上段肠道，因而导致坏死性肠炎等肠道疾病的发生

霉菌毒素有(yǒu)强烈的腐蚀性（尤其是呕吐毒素和T-2毒素）对肠粘膜破坏***為(wèi)直接，会直接损害肠粘膜的屏障功能(néng)，不但会影响吸收，还会导致免疫力下降。

目前处理(lǐ)霉菌毒素的产品

蒙脱石类、酵母细胞壁类、复合型脱霉剂、生物(wù)酶解剂

生物(wù)酶解

针对目前饲料中霉菌毒素混合污染的现状，将具有(yǒu)降解黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素能(néng)力的菌株分(fēn)别进行固态发酵，之后对分(fēn)泌的毒素降解酶进行低温干燥处理(lǐ)和优化组合，***终得到对以上四种毒素均具有(yǒu)显著降解能(néng)力的产品组合----霉力克。

霉力克的功能(néng)

真正的复合霉菌毒素降解酶，不仅针对某一种毒素，而是将具有(yǒu)降解不同霉菌毒素能(néng)力的多(duō)种降解酶进行优化组合，使产品具有(yǒu)降解多(duō)种霉菌毒素的能(néng)力。显著提高畜禽肝脏相关抗氧化酶活性，有(yǒu)效缓解霉菌毒素对动物(wù)实质器官的损伤，保障动物(wù)健康。

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